深秋建议中老年：少吃牛羊肉，多吃“秋补3宝”，安稳入冬身体棒

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“补冬不如补霜降”，霜降是秋天最后一个节气，到11月7日立冬只剩最后六天，白天一天比一天短，早晚的凉气一天比一天沉。

随着气温下降，身体也要储存更多的能量，抵御寒冷。

天气转凉，食欲也在增加，此时吃什么食物最合适呢？

老话说“不时不食”，不同的时期身体内所需的营养不同。

深秋天气干燥，不仅容易上火，体内还容易缺乏水分。

这时候吃太多大鱼大肉反而会增加身体的消化负担，得不偿失。

深秋建议中老年：少吃牛羊肉，多吃“秋补3宝”，安稳入冬身体棒！

一，红枣 老话讲 "一日三枣，长生不老"，虽说夸张，可见它在老辈人心里的位置，红枣含的维生素和微量元素不少，嚼着甜丝丝的，配上银耳最合适，银耳泡发了熬得黏黏糯糯，有人叫它 "平民燕窝"，紫薯切块一起煮，粉糯香甜，还带着一股薯香，深秋傍晚来上一碗，从嗓子暖到胃里。

分享食谱：红枣紫薯银耳汤 1、银耳用凉水泡发，泡到完全舒展，去根撕成小朵，撕得越碎越容易出胶，红枣洗净去核，紫薯削皮切成小块备用。

2、汤锅里添上清水，把银耳放进去，大火煮开再转小火，慢慢熬到汤汁发黏、银耳出胶。

3、下入红枣和紫薯块继续熬，把红枣的甜味、紫薯的粉糯都熬进汤里，再熬个十几分钟，熬到紫薯软糯。

4、加入少许冰糖调味，再熬几分钟，冰糖化开，一碗紫红香甜的银耳汤就好了。

二，花生 花生在民间叫“长生果”，寓意长长久久，也叫“素中之荤”，老辈人拿它当零嘴，也拿它当一盘菜。

那个谜语“麻屋子，红帐子，里头坐个白胖子”，说的就是它。

眼下正是新花生上市的时节，新花生水分足，剥开一颗，嚼着又脆又甜，这时候卤上一锅最香，花生含的蛋白质和维生素 E 都不少，是实打实的好零嘴，抓一把在手里，越嚼越香，家里要是来了客人，来盘卤花生，配点小酒，比大鱼大肉还受欢迎。

分享食谱：卤味花生 主要食材：花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、冰糖 1、花生米先用清水泡两个钟头，中途换一次水，泡到捏着发胀，煮的时候才吃得进味，不泡直接卤，外头咸里头淡。

2、锅里放桂皮、八角、香叶和几段干辣椒，加生抽、一点老抽上色，搁小块冰糖，清水没过花生两指。

3、大火烧开转小火，煮二十分钟就关火，别急着捞，让花生在卤汤里泡上两三个钟头，味是泡进去的，光煮是煮不进去的。

4、泡透了再开火收一收汤，汤汁裹在花生上即可出锅享用，热着吃软糯好嚼，凉透了当零嘴更有嚼头。

三，红豆 红豆熬粥，是秋冬家里常做的事，红豆泡上一夜，跟糯米一起下锅，熬到开花起沙，粥里再切上几块莲藕丁，莲藕的清香混着红豆的甜糯，一锅粥又稠又绵，红豆含的膳食纤维和 B 族维生素不少，莲藕也是这个时候的好东西，一碗热粥下肚，胃里熨帖，老人孩子都爱这一口。

分享食谱：莲藕红豆糯米粥 主要食材：红豆、糯米、莲藕、红枣、冰糖 1、红豆提前泡四个钟头以上，泡到豆皮发皱、指甲掐得进去，不泡透煮到天亮也不开花，糯米单泡一个钟头就够。

2、莲藕削皮切滚刀块，切好搁在清水里，露在空气里一会儿就发黑，黑了煮出来整锅都发暗。

3、锅里添水，水要添得宽些，先下红豆大火烧开，转小火煮二十分钟，再下糯米和莲藕，糯米后下不容易糊底。

4、熬到豆子开花、藕块发粉，搁几颗红枣再煮十分钟，关火前放冰糖，搅匀盖盖焖一会儿，粥就稠了，凉了黏性更足。

霜降一过，立冬就在眼前了，这个时候给家里添点暖身的吃食，讲究不在贵，而在家常，隔三差五做一样，一家人吃得暖暖和和，冬天也就顺顺当当的。

你家秋冬进补，最爱吃哪一口？

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